Crema de calabaza
Calorías/ración: 190 Preparación: 45 min. Dificultad: Fácil Comensales: 4
INGREDIENTES:
1/2 kilo de calabaza 2 puerros 1 patata pequeña 1/2 cebolla 1/2 litro de caldo de verduras 3 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de queso rallado
PREPARACIÓN:
Pelar y cortar en trozos más bien pequeños la calabaza, la patata y la cebolla. De los puerros, desechar la parte verde y cortar en rodajas la parte blanca.
Poner a calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla unos minutos hasta que se ponga transparente. Añadir la calabaza, la patata y los puerros, rehogar también unos minutos y añadir finalmente el caldo de verduras. Dejar cocer a fuego lento una media hora.
Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y pasarlo bien por la batidora (si tiene varias velocidades, a la máxima) y salpimentar al gusto. Servir caliente con un poco de queso rallado espolvoreado.
